Café République Dominicaine

Notre café République Dominicaine est issu d’une plantation unique qui se niche dans la petite vallée de Mahoma ! Les plants de caféiers bénéficient d’un sol riche en calcaire et d’une pousse à l’ombre de grands arbres : cet environnement confère au café (Arabica Caturra) toute sa complexité aromatique ! 

Un café de spécialité gourmand et raffiné, au corps vif et harmonieux, et qui révèle de jolies notes sucrées et fruitées !

De la rencontre entre Samuel, propriétaire de la finca SAMIR ESTATE, et la Maison du Bon Café, est né un partenariat unique ! Depuis plusieurs années, Samuel nous réserve l’exclusivité de sa récolte !

Sur son domaine, il rémunère les travailleurs au poids lors de la cueillette et intègre une prime qualité pour la sélection des cerises à maturité. Il pratique aussi une agriculture raisonnée et cherche toujours le juste équilibre entre facteurs économiques et préservation de l’environnement. 

Il a d’ailleurs établi une charte afin de respecter et protéger les sources d’eau, les plantes et les animaux sur la plantation : 

• Interdiction de chasser à l’intérieur de la plantation
• Contrôle de la coupe d’arbres d’ombrages au sein des aires de production
• Interdiction de la coupe d’arbres à proximité des sources d’eau
• Construction d’un système de traitement des eaux usées
• Réutilisation des parches de café comme combustible
• Pas de fermentation afin de ne pas gaspiller d’eau
• Engrais naturel avec pulpe de café réutilisée

Plus qu’une entente en matière de récoltes, ce sont des valeurs fondamentales que nous partageons avec Samuel et la finca SAMIR ESTATE !